Όταν πρόκειται για δύο ποτήρια κρασί, μεζέδες για όλα τα γούστα και στίχους που σιγοτραγουδιούνται πίσω από παθιασμένες συζητήσεις, τότε σίγουρα μία λέξη μας έρχεται στο μυαλό. Τα κουτούκια.
Άλλοτε κρυμμένα μέσα σε δρόμους και στενά που δεν τα πιάνει το μάτι, άλλοτε απλωμένα επάνω στο λιθόστρωτο πλατειών, με τα μικρά τραπεζάκια και τις χρωματιστές τους καρέκλες. Καμιά φορά, μεσ’ στα σκοτάδια, με τα ρεμπέτικα και τον καπνό να συνοδεύουν τις κούπες και τη ρακή που ρέει άφθονη. Τα κουτούκια που αγαπήσαμε στη Θεσσαλονίκη, συστήνονται ξανά μπροστά μας, ανυποψίαστα, όπως ακριβώς τα γνωρίσαμε όταν κάποια στιγμή σκοντάψαμε επάνω τους…
Πήρε και βραδιάζει
Ομήρου 7
Δεν το παίρνει το μάτι σου. Δεν μπορείς να μαντέψεις πως βρίσκεται σ’ εκείνο το στενό. Στην Παπαναστασίου, ο ανηφορικός δρόμος ονομάζεται Ομήρου και στο 3 της, στέκεται το «Πήρε και Βραδιάζει«. Και το όνομά του, είναι το πιο ταιριαστό. Ανοιχτό από το… 1944, με επικά σουτζουκάκια και υπέροχες ζωντανές βραδιές, είναι ένας τόπος μαγεμένος και μαγικός που σε μεταφέρει σ’ έναν κόσμο αλλιώτικο, χρωματιστό, με γεύσεις βγαλμένες από κάποιο σημείο της μνήμης σου. Κάθε φορά που πέρνει και βραδιάζει λοιπόν, αν σε οδηγήσει ο δρόμος, αξίζει να περάσεις τις πόρτες του. Δεν θα χάσεις, στ’ αλήθεια.
Τσινάρι
Αλ. Παπαδοπούλου 72, Τσινάρι
Αναλλοίωτο στη φθορά του χρόνου και των όψεων, το ουζερί Τσινάρι είναι ένα «απομεινάρι» του 1885, όταν και βρίσκονταν στην ιδιοκτησία Τούρκων ως καφενές. Αργότερα, όταν πέρασε στα χέρια Ελλήνων, άρχισε να καθιερώνεται σε αυτό που σήμερα είναι: ένα από τα ιστορικότερα κουτούκια της πόλης. Είτε το βρεις τυχαία μέσα στις φοιτητικές σου περιηγήσεις, είτε το επισκεφθείς μετά από πιέσεις των «μεγαλύτερων», το μόνο σίγουρο είναι ότι θα θέλεις να καθίσεις στο μπαλκονάκι κάτω από τα πράσινο των δέντρων, να παραγγείλεις ένα τσίπουρο και να χαθείς σε συζητήσεις δίχως τέλος.
Γιασεμί
Τσόπελα 4, κέντρο
Κουλτούρα και νεωτερικότητα. Τα άνθη του έχουν λίγο και από τα δύο. Διακοσμημένο έτσι ώστε να σου δίνει μια νότα από το παρελθόν και κρατώντας σε, την ίδια στιγμή, σε καινούριες γεύσεις, το Γιασεμί είναι το ιδανικό περιβάλλον για να δώσεις λίγο χρώμα στην καθημερινότητα σου. Μέσα στο αστικό περιβάλλον και τη βαβούρα, στην οδό Τσόπελα 4, το κουτούκι αυτό έρχεται για να καθιερωθεί στις ήσυχες εξόδους όπου ζητάς κάτι γραφικό αλλά και ευχάριστο για να μοιραστείς ιδιαίτερες γεύσεις.
Η Κουζίνα της Αγλαΐας
Φραγκίνη 5, Λουλουδάδικα
Ένας γευστικός παράδεισος στο ιστορικό κέντρο της πόλης της Θεσσαλονίκης. «Η Κουζίνα της Αγλαΐας», το μέρος όπου συναντιούνται αρμονικά γεύσεις ανατολίτικες και παραδοσιακές με την σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Το ξεχωριστό στοιχείο είναι φυσικά τα ιδιαίτερα χορτοφαγικά πιάτα. Η λίστα με τις νοστιμιές δεν έχει τέλος. Ατζέμ πιλάφι, λαχανοντολμάδες, μανούρι με μαρμελάδα ντομάτας και αγριογούρουνο και βουβαλίσιο μπιφτέκι. Εάν καθίσεις σε ένα από τα τραπέζια, στη σκιά του Yahudi Hamam, πίσω από τα Λουλουδάδικα θα ανακαλύψεις το φαγητό αλλιώς.
Η Στάση
Άνω Πόλη
Ιδανική για να ξαποστάσεις, δίπλα σε μια κεντρική πλατεία της Άνω Πόλης, βρίσκεται η Στάση, ένα απλό καφέ, κρυμμένο σε μια στροφή, περιμένοντας την άφιξη σου μετά από μια κυριακάτικη βόλτα στα σοκάκια του «Μικρού Παράδεισου» που κρύβεται στη Θεσσαλονίκη. Καφές, τσίπουρο και μεζέδες, για να πάρεις δυνάμεις, προκειμένου να συνεχίσεις την ανάβαση σου μέχρι και τον ψηλότερο πύργο των παλαιών κάστρων της πόλης. Τις περισσότερες φορές θα δυσκολευτείς να βρεις τραπέζι, καθώς όλη η φωνή της Άνω Πόλης και της γειτονιάς συγκεντρώνεται σε αυτό το κουτούκι. Νέα, βλέμματα και απόψεις περνάνε επάνω από τα τραπεζάκια της «Στάσης» και φωτίζουν την ανήσυχη πλευρά της Άνω Πόλης.
Ίγγλις
Ηροδότου 32, Άνω Πόλη
Στις αρχές της Άνω Πόλης, μέσα στα λιθόστρωτα στενά και στα γραφικά σπίτια με τα ανοιχτά παράθυρα, μπορεί να συναντήσει κανείς ένα ιδιαίτερο ταβερνάκι. Το Ίγγλις σερβίρει ασταμάτητα από το 1914, ενώ από το 1950 οι θαμώνες του το βρίσκουν στην Ηροδότου 32. Σεβόμενο την ιστορία, που αποτελεί σημείο κατατεθέν του, το ταβερνάκι αυτό πληροί όλα τα στάνταρ για ένα κανονικό μενού ταβέρνας, μαγειρεύοντας την ίδια στιγμή σε γάστρες και λαδόκολλα. Στο Ίγγλις η παράδοση συναντά την ποιότητα και περνάει μέσα από την καθημερινότητα των ανθρώπων, για να σερβίρει απολαύσεις και στιγμές που μένουν. Στο χρόνο και στη ζωή των επισκεπτών του.
Παγγαίον
Τομπάζη 31 με Μαντινείας
Σε αυτό το κρυμμένο ουζερί ταβέρνα-κουτουκάκι στην περιοχή της Μπότσαρη, στο Παγγαίο, που απλώνει τα τραπέζια του στον πεζόδρομο δίπλα στο πάρκο, θα δοκιμάσεις το πιο extra large μπιφτέκι στα κάρβουνα με το βούτυρο να περιχύνει τις «καμπύλες» του. Μεγάλες μερίδες, γρήγορη εξυπηρέτηση και πολύ καλές τιμές σε ένα περιβάλλον που σε κάνει να νιώθεις ακόμα πιο οικεία. Κάποιες ημέρες ενδέχεται να πετύχεις και ζωντανές βραδιές!
Ζαΐρ 79
Ίμβρου 26, Κάτω Τούμπα
Εδώ και 44 χρόνια, το Ζαΐρ 79 στην Κάτω Τούμπα, ξεχωρίζει για τις μοναδικές γεύσεις που προσφέρει σε όσους το επισκέπτονται, αλλά και την μοναδική του ικανότητα να σε κάνει να νιώθεις σαν στο σπίτι σου! Ερχόμενος σε αυτό το αυθεντικό μεζεδοπωλείο, εγγυημένα θα σου φτιάξει η μέρα και θα χορτάσεις, θα περάσεις όμορφα και θα αντιληφθείς από νωρίς πως πρόκειται για ένα μικρό γαστρονομικό διαμάντι, από αυτά που κρύβονται στις γειτονιές της πόλης και τα γνωρίζουν λίγοι και εκλεκτοί! Σήμερα το ιστορικό κουτούκι έχει κάπως εκσυγχρονιστεί, αλλά όχι τόσο ώστε να έχει χάσει την αυθεντικότητα ή το χρώμα του ‒ άλλωστε παραμένει στα χέρια της οικογένειας που το δημιούργησε.
Η ελληνική κουζίνα του, στηρίζεται στις επί τόπου προμήθειες από μικρούς επιλεγμένους Έλληνες παραγωγούς, ενώ το μαγείρεμα γίνεται με μεγάλη εμπειρία, αγάπη και μεγάλο σεβασμό στα υλικά.
Θα βρεις μεγάλη ποικιλία σε αποστάγματα και επιλογές τόσο σε κρεατικά, όσο και σε ψαρικά. Ό,τι και αν διαλέξεις, το σίγουρο είναι πως θα ανταμειφθείς. Και από γεύση και ποιότητα και από τιμή! Δοκίμασε την κρητική τους σαλάτα που είναι μοναδική στο είδος της, φρέσκο ψαράκι, γαρίδες πανέ, ζουμερά κεμπάπ από την Φλώρινα και χειροποίητες τυροκροκέτες.
Ο Θόδωρος
Παπαρηγοπούλου 15, κέντρο
Το 1965 ο κυρ Θόδωρος, δημιούργησε ένα μικρό ψητοπωλείο μέσα στην τότε αγορά της πόλης της Θεσσαλονίκης. Μετά από μισό αιώνα ιστορία συνεχίζει με την ίδια όρεξη, νέες ιδέες και συνταγές παντρεμένες με την με την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, για να βιώσετε ένα ταξίδι γαστρονομίας μέσα από τρεις γενιές! Η ιστορική ταβέρνα Ο Θόδωρος βρίσκεται στην οδό Παπαρρηγοπούλου 15, στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, προσφέροντας καθημερινά και σταθερά, παραδοσιακό και γευστικό φαγητό. Είτε θέλετε κρεατικά, σουτζουκάκια ή τηγανιά κοτόπουλο, το μενού του έχει προνοήσει για κάθε γούστο. Ελάτε να νιώσετε την ζεστασιά ενός «κουτουκιού» και αν είστε τυχεροί μπορεί να απολαύσετε και ζωντανή μουσική.
Νέα Φωλιά
Αριστομένους 4, κέντρο
Δε θα το δεις εύκολα, ούτε θα πέσει στην αντίληψη σου όπως περπατάς τυχαία. Για να φτάσεις στη Νέα Φωλιά πρέπει να την αναζητήσεις. Αυτό κάνουν και όσοι την επισκέπτονται. Και με ξεχωριστά πιάτα, διαφορετικού μαγειρικού ύφους, οι επισκέπτες είναι τόσοι πολλοί που θα δυσκολευτείς να βρεις τραπέζι. Κάποια κουτούκια αξίζει να τα αναζητάς. Και η Νέα Φωλιά είναι ένα από αυτά.
Στο άπειρο κι ακόμα παραπέρα
Σόλωνος 6 (περιοχή Ιπποκρατείου)
Όταν ο χειμώνας αρχίζει να αφήνει διακριτικά το στίγμα του, το «Άπειρο» ζεσταίνεται πέρα από τη σόμπα που βρίσκεται στο εσωτερικό του, και από τη διάθεση των πιο «κουλτουριάρηδων» θαμώνων του. Με μουσικές από τον λατρεμένο Χαρούλη, φαγητό που θα σε «σκλαβώσει» και τσίπουρο που θα γεμίζει αυτόματα μετά από κάθε κούπα, το «Άπειρο» στην Κωνσταντινουπόλεως με Σόλωνος, στην περιοχή του Ιπποκράτειου, είναι ένα από τα πιο κλασικά κουτούκια της πόλης.
Όποιο και να διαλέξεις το μόνο σίγουρο είναι ότι θα «χαθείς» μέσα στη νοσταλγία και τη ζεστασιά τους. Τα κουτούκια της πόλης μας, το καθένα με διαφορετικό ύφος, στεγάζουν καθημερινά τους έρωτες, τα σώψυχα και τα παρεΐστικα πνεύματα που κρύβονται πίσω από κάθε «γειά μας» και κάθε μεζέ που μοιράζεται στα μέλη της παρέας. Τα «δεύτερα σπίτια μας», είναι κρυμμένα μέσα στην πόλη και περιμένουν να τα εξερευνήσουμε. Η παράδοση μας χτυπάει την πόρτα, και εμείς την πόρτα από τα στέκια της καρδιάς μας.
