Ζουμερά, αρωματικά, πικάντικα, γεμάτα νοστιμιά και παράδοση, ξέρουν να σε ξεμυαλίζουν αμά τη εμφανίσει. Άλλοτε είναι πασπαλισμένα με ρίγανη και συνοδεύονται από τα απαραίτητα: κρεμμύδια, μπούκοβο ή πάπρικα και άλλοτε σερβίρονται μέσα σε σάντουιτς. Όπως κι αν σου σερβιριστούν, το σίγουρο είναι ότι δεν θα σε αφήσουν ασυγκίνητο. Εμείς κάναμε μία βόλτα και δοκιμάσαμε για εσένα τα σουτζουκάκια που οφείλεις να δοκιμάσεις έστω μία φορά στη ζωή σου.
Κρόνος
Β.Όλγας 178, & Γ. Βαφοπούλου 30
Έλληνες από την Κωνσταντινούπολη και την Σμύρνη έφεραν την ιδανική συνταγή και σήμερα, πολλά ψητοπωλεία και ταβέρνες τα έχουν ως σήμα κατατεθέν. Tα μπαχαρικά και το ψήσιμο από τους «μάστορες» του είδους τα κάνουν απόλαυση για τον ουρανίσκο. Μία ταβέρνα, όμως, ξεχωρίζει. Ο «Κρόνος» με vintage αισθητική, πολύ χρώμα και τρομερές γεύσεις, θα σε τραβήξει από τη μύτη και θα σε μυήσει στο καλύτερο, το πιο μοσχοβολιστό, ζουμερό και ψημένο όπως πρέπει σουτζουκάκι που θα βρεις στην πόλη. Είναι δεδομένο πως δε θα φύγεις από τον Κρόνο, αν δε δοκιμάσεις τα ξακουστά του (και όχι άδικα) σουτζουκάκια, περιζήτητα εδώ και 50 χρόνια.
Πήρε και βραδιάζει
Δεν το παίρνει το μάτι σου. Δεν μπορείς να μαντέψεις πως βρίσκεται σ’ εκείνο το στενό. Στην Παπαναστασίου, ο ανηφορικός δρόμος ονομάζεται Ομήρου και στο 3 της, στέκεται το «Πήρε και Βραδιάζει«. Και το όνομά του, είναι το πιο ταιριαστό. Ανοιχτό από το… 1944, με επικά σουτζουκάκια και υπέροχες ζωντανές βραδιές, είναι ένας τόπος μαγεμένος και μαγικός που σε μεταφέρει σ’ έναν κόσμο αλλιώτικο, χρωματιστό, με γεύσεις βγαλμένες από κάποιο σημείο της μνήμης σου. Κάθε φορά που πέρνει και βραδιάζει λοιπόν, αν σε οδηγήσει ο δρόμος, αξίζει να περάσεις τις πόρτες του. Δεν θα χάσεις, στ’ αλήθεια.
Ουτοπία
Ορέστου 37, Θεσσαλονίκη 546 42
H Ουτοπία διατηρεί την αυθεντικότητα ενός καφενείου με χειροποίητους μεζέδες για να απολαύσετε κρασί, μπίρα ή τσίπουρο. Αλλά. Τα φαγητά τους είναι σε άλλο, ανώτερο επίπεδο. Εδώ θα βρεις έναν υπερπλήρη κατάλογο με διάφορες επιλογές όπως φρέσκα ιταλικά ζυμαρικά a la crème με καπνιστό σολομό, μπιφτεκάκια κοτόπουλο και σουτζουκάκια χειροποίητα με πατατοσαλάτα, παραδοσιακές βουτυράτες χυλοπίτες με ψητό κολοκυθάκι και φρέσκο ανθότυρο Χανίων, μουσακά σε πήλινο, όλα καλής ποιότητας και σε πολύ προσιτές τιμές.
Συς+βους
Ερμού 1, & Συγγρού 2, Θεσσαλονίκη 546 25
Το συς+βους προσφέρει εκλεκτά κρεατικά, προσεκτικά διαλεγμένα και ψημένα με μεράκι!Θα το βρεις στην Ερμού σε μία ατμόσφαιρα αυθεντική, ιδανική επιλογή για όσους εκτιμούν την ποιότητα στο ψητό. Ενδεικτικά αναφέρουμε τα σουτζουκάκια, τα σουβλάκια, τις πανσέτες και τις εξαιρετικές τηγανιτές πατάτες του. Απλά, επίλεξε τους συνδυασμούς που επιθυμείς, «κάνε χώρο» για το διάσημο burger του και συνόδευσε με μία μπύρα. Όταν ο καιρός το επιτρέπει, είναι απόλαυση τα τραπεζάκια έξω!
Βομβίδια
Βασιλέως Ηρακλείου 35-37, κέντρο
Χηλής 6, Καλαμαριά
Ένα από τα παλαιότερα σημεία για φαγητό στη Στοά Μοδιάνο, ανακαινισμένο, το οποίο φημίζεται για τα ζουμερά πικάντικα σουτζουκάκια του, τα «βομβίδια», φτιαγμένα με πολίτικη συνταγή, που ξεχωρίζουν για την γεύση και την ποιότητά τους από το 1982. Ιδιαίτερη πρόταση αποτελεί η xxx-Large μπριζόλα, ενώ όλες οι αλοιφές είναι χειροποίητες. Σερβίρουν, επίσης, παντσέτα, ριγανάτο σουβλάκι, χωριάτικα λουκάνικα και κοτοσουβλάκι αλλά και σαλάτες για όσους θέλουν να ζήσουν την εμπειρία σε πιο light. Όλα μπορείτε να τα απολαύσετε με μερίδα ή τεμάχιο αλλά και σάντουιτς με πίτα ή ψωμάκι.
Σουβλατζίδικο στη Λαμπράκη
Διαγορα, με Λαμπρακη, Θεσσαλονίκη 543 51
Οι καλοφαγάδες της περιοχής λένε τα καλύτερα για το Σουβλατζίδικο στη Λαμπράκη και όχι άδικα, αφού φημίζεται για την ποιότητα του. Πρωταγωνιστές είναι φυσικά τα σουβλάκια του, ζουμερά, φρεσκοψημένα και με υπέροχη γεύση. Φυσικά οι επιλογές είναι πολλές, όπως απολαυστικά σουτζουκάκια, πανσέτες και μπριζόλα στα κάρβουνα αλλά και χωριάτικο λουκάνικο, πλούσιο σε αρωματικά. Συνόδεψε με φρεσκοκομμένες τηγανιτές πατάτες.
Καμμένη ΓωνιάΛεωφ. Βασιλίσσης Όλγας 72, Θεσσαλονίκη 546 43
Κρέατα στα κάρβουνα, ψαρικά όσπρια, λαδερά ή μαγειρευτά φαγητά η με κιμά είναι μερικές από τις προτάσεις του. Μην παραλείψετε όμως να δοκιμάσετε τα περίφημα σουτζουκάκια που εδώ και μισό αιώνα παραμένουν διαχρονικά και αναλλοίωτα στην γεύση τους.
Κυρά Μάρθα
Η ιστορία της Κυρά Μάρθας ξεκινάει το 1971 στο Μεσημέρι Θεσσαλονίκης, όταν ο παππούς Γιώργος και η γυναίκα του, κυρά Μάρθα αποφασίζουν να ανοίξουν ένα κρεοπωλείο διαφορετικό από τα στερεότυπα εκείνης της εποχής. Στόχος τους, να προσφέρουν αγνά και ποιοτικά κρέατα ενώ παράλληλα να σερβίρουν δικά τους αγαπημένα χειροποίητα πιάτα. Σουβλάκια και σουτζουκάκια με την υπογραφή του παππού Γιώργου, καθώς και παραδοσιακή ποντιακή πίτα περέκ, από τα χεράκια της κυρά Μάρθας. Η παράδοση συνεχίστηκε από τον γιο τους Χρήστο και την γυναίκα του, Δέσποινα. Η ταβέρνα άρχισε να γίνεται όλο και πιο γνωστή, χάρη στην αγάπη και το μεράκι για αγνά και ποιοτικά φαγητά.
Το Δίλαβο
Αντώνη Τρίτση 98, Εύοσμος 562 24
Ένας χώρος που ωριμάζει με τον καιρό και καθώς τα χρόνια περνούν, «μεγαλώνει» στα ολόδικά του θεμέλια. Στο Δίλαβο, θα γευτείτε εξαιρετικής ποιότητας κρεατικά, όπως τα ζουμερά σουτζουκάκια του, το πεντανόστιμο μπιφτέκι από μοσχαρίσιο κρέας, χωρίς βαριά αρώματα, με το δικό του φανατικό κοινό και τα τα καλοψημένα χοιρινά σουβλάκια, χωρίς λίπος, από προσεγμένα κομμάτια μπούτι, μαριναρισμένα με «τον δικό τους» τρόπο. Όλες οι επιλογές σας, ψημένες στα ξυλοκάρβουνα και φροντισμένες για την απόλαυσή σας, σ’ ένα λαϊκό, μα την ίδια στιγμή, εκλεπτυσμένο μαγαζί.
Ο Μιχάλης
Παραδοσιακά, ο χασάπης – που ήξερε από καλό κρέας – ήταν συνήθως και καλός ψήστης. Ο Μιχάλης και η οικογένειά του ετοιμάζουν από το κρεοπωλείο τους, ψήνουν στα κάρβουνα φρέσκα κρέατα και σερβίρουν θαυμάσια ορεκτικά συνέχεια από το 1974. Πανσετάκια, μπριζόλα, σουβλάκια, κοψίδια, λουκάνικο χωριάτικο, παϊδάκια, ζουμερά φιλετάκια κoτόπουλο και ορεκτικά όπως το μπουγιουρντί, οι τραγανές πατατούλες τηγανιτές και η ψητή καυτερή πιπεριά φτιάχνονται με απόλυτη «μαστοριά». Ωστόσο, ο απόλυτος πρωταγωνιστής εδώ είναι ένας, το θεϊκό σουτζουκάκι που φτιάχνει με την ολο-δική του συνταγή, η οποία παραμένει κρυφή και μόνο ο ίδιος γνωρίζει. Tα πιο γνωστά και πιο νόστιμα σουτζουκάκια της Θεσσαλονίκης θα τα βρεις εδώ. Δεν θα θες να ακουμπήσεις πατάτα, μη τυχόν και βεβηλώσεις το θεϊκό αυτό δημιούργημά τους, που λέγεται παραδοσιακό σουτζουκάκι.
Η Διάβαση
Χώρος όμορφα διακοσμημένος, κατάλληλος για να νοιώσετε οικειότητα από την πρώτη στιγμή. Σπεσιαλιτέ της Διάβασης είναι τα σουτζουκάκια και ο γύρος, ενώ διαθέτει μεγάλη ποικιλία σε ψητά της ώρας. Συνοδέψτε τα με φρεσκοκομμένες τηγανιτές πατάτες, μελιτζανοσαλάτα ή ρώσικη, καθώς και με το αγαπημένο σας κρασί ή ποτό, αφού θα το βρείτε σίγουρα μέσα από την μεγάλη κάβα που διαθέτει.
Νέα Διαγώνιος
Θεμιστοκλή Σοφούλη 64Α, Θεσσαλονίκη 546 55
Η βάση αυτής της Διαγωνίου ξεκινά από τον φημισμένο χειροποίητο γύρο και τα ζουμερά σουτζουκάκια του, ενώ στην γωνία ακριβώς βρίσκεις ιδιαίτερα υλικά και απλά προϊόντα συνδυασμένα με τον πιο περίτεχνο και γευστικό τρόπο. Εδώ το κρέας είναι αντικείμενο εξερεύνησης. Χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο και αρνί μαγειρεμένα με παραδοσιακές τεχνικές και συνοδευμένα πάντα με ποιοτικά προϊόντα από γνωστούς παραγωγούς συνθέτουν ένα πλήρες menu, για πολλούς γευστικούς πειραματισμούς. Ενδεικτικά, το ψητό συκώτι στη σχάρα και το ζουμερό σουβλάκι μόσχου με λαχανικά και καπνιστό αλάτι Κύπρου, αποτελούν ορισμένα από τα πιο ιδιαίτερα πιάτα του, που αξίζει να γευθείτε αφού πρώτα έχετε δοκιμάσει μια ικανοποιητική μερίδα από τον ασυναγώνιστο γύρο του, τα παραδοσιακά σουτζουκάκια του και το μοσχαρίσιο μπιφτέκι του.
Ευοί Ευάν
